PAY DE QUESO INDIVIDUAL

El pay de queso es uno de mis postres favoritos y el de mi mamá tambien, es mi antojo favorito de la tarde. Es por eso que me di a la tarea de buscar la receta y me encontré con una, donde nos podemos quitar el fastidio de estarlo partiendo y que toda la galleta se rompa y termine sin presentación alguna.

Ya falta nada para Navidad y Año nuevo y todas esa cenas que tenemos... es buenisima opción para postre y para apantallar a nuestros invitados con una excelente presentación.

INGREDIENTES

1 taza de galleta de vainilla molida

½ barra de mantequilla

1 barra de queso crema de 190 g

¼ taza de azúcar

1 huevo

1 cucharada de vainilla

½ frasco de mermelada (o fruta fresca)

molde para hacer cupcakes

Calienta el horno a 180°C. Toma las galletas  y tritúralas en la licuadora o con tus manos en un recipiente, luego derrite la mantequilla y combínala con las galletas hasta formar una masa.

Bate el queso crema con el azúcar hasta que quede cremoso. Agrega lentamente el huevo y la vainilla hasta que se combinen por completo.

Rellena el fondo de cada cupcake con una delgada capa de galletas y agrega la mezcla de queso. Hornea por 15 minutos o hasta que las orillas comiencen a despegarse.

Espera hasta que se enfríen por completo antes de desmoldar. Déjalos en el refrigerador por 2 horas antes de servir. Y aqui viene lo rico, lo puedes hacer de lo que tu quieras.
Agrega la crema batida y jalea o mermelada de tu sabor favorito y listo! 
No se te olvide decorar con un pedazo de fruta del sabor que escogiste la mermelada y para finalizar una hojita de menta. :)

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