PANQUECITOS DE PIÑA

De vez en cuando no esta mal darnos un gustito y estoy segura que no podrás resistirte a estos panquecitos de piña.... simplemente deliciosos.   INGREDIENTES

Panquesitos 2 huevos 2/3 tazas de azúcar blanca 4 cucharadas de jugo de piña 2/3 de tazas de harina todo uso 1 cucharadita de polvo para hornear ¼ cucharadita de sal PREPARACIÓN -     Precalienta el horno a 350 °C -     En un recipiente mezcla los siguientes ingredientes: harina, polvo para hornear y sal.  -     En otro recipiente mezcla el azúcar (blanca), los huevos y el jugo de piña. Bate por un par de minutos y luego añade poco a poco los ingredientes secos hasta que estén todos bien integrados. -     En una cacerola derrite la mantequilla y añade el azúcar morena, remueve de forma constante a fuego lento. -     En el molde para cupcakes, coloca una cucharada del caramelo hecho con el azúcar morena y algunos trozos de piña, junto a una de las cerezas en cada uno de los espacios del molde. Luego agrega la masa para cupcakes. HORNEA POR 25 MIN APROX. DISFRUTA!! Topping: ¼ de taza de mantequilla 2/3 de taza de azúcar morena 1 lata de piñas en almíbar 6 cerezas al marrasquino (opcional)

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