PASTEL DE COCO

Amo, amo amo el coco, en todas sus presentaciones y combinaciones ya sea en agua, con chilito y limón, en paleta, y en este caso en un delicioso pastel, el coco es rico en sales minerales que participan en la minerilizacion de los huesos (magnesio, fósforo, calcio). En cuanto a nutrientes, destaca por su aporte en fibra, que mejora el transito intestinal y contribuye a reducir el riesgo de ciertas alteraciones y enfermedades.

INGREDIENTES 

• 3 huevos
• 1 taza de crema ácida
• 1/3 de taza con agua
• 1 lata de leche de coco
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 caja de harina para pastel blanco
• betún blanco 
• 200 g de coco rallado

¿CÓMO HACERLO?

1. Bate los huevos con crema, el agua , la leche de coco y vainilla. Incorpora la harina para paste hasta formar una masa uniforme.
2. Vaciar en un molde, previamente engrasado y enharinado y hornear a 156°C, aprox. 40 minutos, velo checando.
3. Deja enfriar el pastel de preferencia mételo al refrigerado, una vez que este frió cubre con betún blanco y espolvorea el coco rayado.
4. Listo, ¡Disfruta!

Deja tu comentario es muy importante para mi :)